殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。
鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域
殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域
操作說明：一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
鍋體是殺菌鍋的主要組成部分，它的作用是提供一個密封的環(huán)境，在這個環(huán)境中，可以通過高溫、蒸汽等方式對食品或其他物品進(jìn)行殺菌處理。
鍋體在殺菌鍋中具體的作用：1.提供密封環(huán)境：鍋體為整個殺菌過程提供了必要的封閉空間，確保內(nèi)部的壓力和溫度控制，這對于實現(xiàn)有效的殺菌至關(guān)重要。
2.傳遞熱量：鍋體通常配備有加熱系統(tǒng)，如電加熱器或蒸汽噴管，這些系統(tǒng)能夠?qū)崃總鬟f給鍋體內(nèi)的介質(zhì)（如水），從而使介質(zhì)達(dá)到高溫，進(jìn)而對食品進(jìn)行加熱殺菌。
3.支撐結(jié)構(gòu)：鍋體作為殺菌鍋的主體結(jié)構(gòu)，支撐著其他組件如鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊等，并確保整個設(shè)備的穩(wěn)定運行。
4.控制溫度和壓力：鍋體的設(shè)計允許安裝溫度和壓力傳感器以及控制系統(tǒng)，這些設(shè)備能夠?qū)崟r監(jiān)測和調(diào)節(jié)鍋體內(nèi)部的溫度和壓力，以確保殺菌過程符合預(yù)設(shè)的工藝參數(shù)。
5.保障食品安全：通過上述功能，鍋體在殺菌鍋中扮演著至關(guān)重要的角色，它直接關(guān)系到能否有效地殺滅食品中的有害微生物，保障食品安全衛(wèi)生
殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線可以用于蘑菇醬的殺菌，下面為大家介紹一下蘑菇醬的家常做法：準(zhǔn)備食材：口蘑6朵，干香菇（大）4朵。口蘑洗凈備用，干香菇溫水泡發(fā)后洗凈備用。
將蘑菇切成小丁，蔥姜切成蔥姜米備用。
鍋中倒入適量的油，將蔥姜爆香。
香味被激發(fā)出來后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的邊緣微微泛黃，香菇的香味被激發(fā)出來。
加入皇牌沙茶王150克、甜面醬150克，此時觀察醬的稀稠，加入適量清水，中火熬制，此間要用鏟子不停的攪動，防止糊鍋。
當(dāng)水份被熬制蒸發(fā)，且醬咕嘟咕嘟冒起小泡時，關(guān)火即可。